ardei cu praz si ciuperci

3 ciuperci mari
un ardei gras taiat in 3
100 samantana
un praz
prosciutto
parmezan

praz taiat marunt calit in o lingura ulei,adaugate ciupercile taiate marunt,se prajesc 10 minute,sare,piper,adaugam smantana
in ardei punem prosciutto,ciuperci cu praz
dam la cuptor,180 mijloc,30 ,40 minute

in acest timp facem narcise din praz si morcov(narcise  am vrut eu sa fie)

servim cu  parmezan ras si ketchup,dulce sau iute

vinete mancarica

aceasta mancare cand o fac imi aduc aminte ca atunci cand mamica o facea,eram  alaturi asteptand cu nerabdare sa o termine ca stiam cat e de buna-cu vinete si rosii din curte,ce vremuri....

pentru 4 portii:

550 gr vinete (coapte,curatate,scurse)
60 gr ceapa tocata marunt
100 gr rosii carnoase fara partea cu seminte tocate marunt
30 ml ulei,
sare


vinetele trebue sa fie bune,le coacem,scurse,curatate


in o tigaie pe foc potrivit pun ceapa, o calesc atat cat sa devina transparenta,adaug vinetele tocate nu foarte marunt,calesc putin,adaug rosiile cat mai marunt tocate,mestec usor, 10 minute

musaca de legume

asta e reteta pe care o fac mereu cand gasesc vinete bune
poate fi servita cu grill de pui,,,orice grill
cu un pahar de iaurt mixat cu un kiwi

vinte,2,3,daca sant mici
                                                       un pumn de pastai,unul de mazare
                                                       3 dovlecei mici, conopida,brocoli
                                                       o tija celery,taiata mic
                                                       2 cepe taiata julien
                                                       2 ardei grasi rosii,taiati felii
                                                       un morcov,felii subtiri
                                                       5 linguri ulei,sare piper,boia dulce
                                                       100 gr pasta de rosii dulce
                                                       200 gr branza mozzarella rasa
taiem vintele pe lung,la un cm,le saram,le lasam putin sa scoata zeama,le stergem si le punem intr-o cratita cu 3 linguri ulei,le prajim putin(vinetele trebue sa fie foarte bune)
le scoatem,punem in cratita morcovul taiat felii,impreuna cu ardeiul gras felii si 2 linguri de ulei,calim putin,
le scoatem si punem  ceapa taiata cu 3 linguri ulei ,calim putin,adaugam pasta de bulion,sare piper,boia dulce
si cate putina apa,din cand in cand-15 minute,sosul sa fie un pic mai apos
folosim oven bag,ca sa putem scoate frumos  si un vas care va merge la cuptor,

2 linguri sos ,vinete,morcovi si ardei,mazare ,pastai,,,o treime din toate imprastiate frumos,in afara de brocoli,
3 linguri sos,o mana mozzarella,iar legume
3 straturi legume,ultimul sos ,inchidem punga,intepam cu cutitul si  bagam la cuptor,o ora
la 180 mijloc
dupa o ora,scoatem vasul,desfacem presaram un pumn de mozzarella,brocolii taiati buchetele mici
inchidem iar punga
mai bagam 15 minute la cuptor
se scoate cu punga pe un platou,taiem punga,scurgem de zeama
servim cu piept de pui grill
si iaurt cu kiwi

cartofi cu mazare si pastai la cuptor

asta e o reteta sa o faci cand nu ai chef de bucatarit,simplu,rapid,
ingrediente:
300 gr mazare si pastai(taiate mai mic)
200 gr piept de pui taiat bucatele mici
120 gr ceapa
130 gr pasta de rosii dulce
500 gr cartofi taiati felii foarte subtiri
200 gr mozzarella rasa
sare,piper,boia iute
2 linguri ulei

punem in mixer,ceapa,taiata bucati,pasta de rosii,sare,piper,boia iute,2 linguri ulei,mizam ,putin

asezam in un vas de sticla (pentru cuptor)
putin sos din mixer,
un rand de cartofi(impartim cantitatea de cartofi in 3 pentru 3 randuri)
2 linguri sos,uniform pus,
pastai si mazare,
carne,
branza

repetam

ultimul cartofi,putin sos,stropim cu 6 linguri apa,mozzarella
acoperim cu capacul,bagam la cuptor la mijloc,200,o ora

servim calda cu felii de ridiche alba lunga facute trandafiri,ardei rosu

un pahar din:
un iaurt
ridiche alba lunga
putin sare,mixate impreuna

ciuperci cu orez si ficatei

pentru ciuperci:

8 ciuperci mari
putin parmezan
putin marar,patrunjel tocat marunt
sare,piper,putin unt

pentru inpachetat folosim o treime din coca de la placinta cu branza

se curata ciupercile proaspete,se taie 2 in felii mari si subtiri,se pune in mijloc foarte putin unt,putin parmezan,amestec din patrunjel si marar cu sare si piper,cateva felii de ciuperca taiate si se inpacheteaza -coca intinsa subtire

 

e bine sa fie puse separat in alta tavita ca la copt lasa putina zeama

punem putin unt deasupra,stropim cu 2 linguri de apa amestecate cu putina branza( feta,philadelphia,cascaval huidu)care a ramas in castron dupa ce am facut placinta

in cuptor,la 180,mijloc,35-40 minute,se scot si se intorc pana le servim,

in acest timp fierbem orezul,grill ficatei,ketchup iute

fasole cu carnati

cand incepe sa fie rece afara o fasole scazuta cu ceva afumaturi,muraturi,..toti avem pofta
eu am fiert un kg fasole boabe :jumate ciorba,jumate fasole scazuta

intr-o oala mare ,am pus apa,cand a clocotit am adaugat fasolea spalata si un pumn de sare mare
(sa iasa taria din fasole,asa poti manca multa fasole fara urmari rusinoase si fara sa te doara stomacul,nu uita asta-
multi folosesc bicarbonatul dar asta lasa un gust neplacut in fasole)
am lasat sa clocoteasca 5 min,am strecurat-o ,am spalat-o  in multe ape,sarea nu va sara boabele ,am aruncat  cojile desprinse, din nou am pus-o in oala mare cu  apa ,bun capac sa nu piarda prea multa apa la fiert,dupa ce clocoteste se lasa focul mic si se fierbe o ora-sau mai mult atat cat sa fie fiarta ,dar boabele sa ramana intregi .atentie trebue mestecat din cand in cand pentru a nu ramane boabe nefierte,
daca e nevoie se mai adauga dupa o jumatate ora putina apa clocotita.


pentru fasolea scazuta:
pentru 6 portii

jumatate din boabe si jumatatea de zeama
500 gr carnat de curcan afumat
o jumatate de ardei gras
o ceapa mare
2 linguri ulei  masline
o tija de celery,putin morcov
ulei floarea soarelui,atat cat cere mancarea

sare,piper,putin marar tocat,cimbru,marar,ketchup iute,

1--taiem si prajim feliile de curcan,in 2,3 linguri ulei,le scoatem,punem ceapa taiata ,prajim pana e transparenta,adaugam putin morcov ras mic,taiem o jumatate de ardei gras,rosu, tija de celery ,tocata mic  se caleste mestecand continuu o jum ora ,adaugam 135 gr pasta de bulion dulce,putina zeama  de fasole fasole,adaugam boabele
2-continuam sa fierbem la foc mic ,inca o ora la foc potrivit ,sare,piper,cimbru,putin marar   ,
amestecam din cand in cand,adaugand cate putin ulei,putina apa clocotita(daca am terminat jumatatea de zeama de la fiertura)la final,,,condimente,,,


servim cu muraturi asortate

ardei umpluti cu carne

pentru 10 ardei ,potriviti de mari

pentru umlutura:

--1 kg carne tocata  de vita fara grasime(aici nu e porc)
--60 gr orez
--50gr pasta de rosii,dulce

--o mana de patrunjel ,putin marar-taiate marunt
--o ceapa tocata marunt si prajita pana devine transparenta intr-o lingura de ulei masline
--sare,piper...
toate se amesteca foarte bine,adaugand din cand in cand apa-o cescuta
--2 rosii mari(pentru capacele)

se curata ardeii, se scoate capacul,se introduc 10 minute in apa clocotita,se scurg,se prajesc in 2 linguri ulei de masline,se umplu,punem capacele de rosii,si-i  asezam intr-o oala ,acoperim cu apa

in apa punem:
4 rosii tocate foarte marunt,o lingura de pasta rosii dulce-condimentata,sare,piper,o frunza de dafin
fierbem o ora de cand clocoteste apa

se servesc cu smantana si iaurt

------daca vrem carne de porc(cat mai putina grasine) nu trebue sa prajim ceapa,restul ramane la fel

------ca sa nu lacrimati cand tocati ceapa tineti-o intr-o punga in frigider

telina la cuptor

pentru cei carora le plac mancarurile dulci condimentate

o telina mare
o ceapa mare alba
un ardei gras rosu
o lingura pasta bulion
sare,piper,boia iute,,,condimente,

se taie telina precum cartofii subtiri de prajit,punem in o cratita inalta cu mult ulei,prajim bine si strecuram
taiam ceapa julien,ardeiul subtire lung,le punem intr-o cratita,peste telina scursa,prajim putin
luam de pe foc,adaugam pasta bulion,2 linguri apa calda,sare,piper,boia iute,,,
punem intr-o tava ,acoperim cu aluminiu si dam la cuptor 45 minute la 220
servim cu frunze de telina tocata fin,la chiftele,grill pui,peste...

ficatei cu sos

ingrediente:
pentru 2 persoane---timp o ora

500 gr ficatei pasare
un ardei gras rosu(sau jumate rosu ,jumate verde)
2rosii mari
 o ceapa mai mare
o legatura mare patrunjel
ulei,sare,piper,...

intr-o cratita cu bun capac,se pun 3,4 linguri ulei,ficateii taiati in 4,se parjesc 5 minute foc mare(atentie punem sare de la inceput sa nu sara ficateii),adaugam ceapa tocata ,calim 5 minute,ardeii,taiat,inca 5 minute calim,mestecand,rosiile taiate,marunt,decojite,acoperim si lasam foc mediu,30 minute,mestecam din cand in cand,adaugam jum de legatura patrunjel taiat(cea cu codite)lasam 5 minute inca acoperit,luam de pe foc,adaugam restul de patrunjel,piper,,,ce condimente vrem

vinete pane la cuptor

ingrediente
2 vinete mari  bine coapte
2 cepe mari
4 rosii mari
1 l ulei
2 pachete cu felii branza
1 pachet de turkey breakfast strips(felii de curcan afumate)
pentru snitele: 2 oua,faina,sare,putina apa minerala(amestecat bine sa fie gros ca la clatite)


1-taiam vinetele cat degetul de groase ,pe lung,le saram ,lasam cateva minute
2-taiam ceapa,rosiile,le punem intr-o cratita sa se faca un sos,cu 2 linguri ulei ,sare,boia de ardei iute,,,-45 minute
3-in acest timp,facem snitele-trecem vinetele taiate,sterse bine cu un prosop curat,prin compozitia de snitele
le prajim putin,doar sa prinda culoare,si pe o parte si pe alta,(in cratita cu ulei in care prajim snitele punem din cand in cand f putina sare sa nu sara uleiul)

4-intr-o tava in care am pus o 'oven bags 'punem un sfert de sos,un rand de vinete,iar un sfert sos,felii de curcan,felii de branza,vinete,,,,terminam cu vinete ,deasupra branza
imbracam tava in aluminiu ma gros fara sa atinga branza,punem in cuptor la 220-o ora,scoatem aluminiu si mai lasam 15 min
se mananca rece sau calda

mancare de linte cu paste

lintea e foarte buna la gust si necesara in alimentatie,mai ales a copiilor
ingrediente:
-100 gr linte verde
-30 gr linte rosie
-35 gr paste italienesti
-35 gr celery(tocat f marunt)
-70 gr ceapa(tocata f marunt)
-2 rosii decojite(tocate f marunt)
-2 l apa,3 linguri ulei,sare,piper,o legatura de patrunjel

punem la fiert in 2 l apa,lintea verde,ceapa,rosia,celery,ulei,lasam sa fiarba pe foc  potrivit cam o ora pana se inmoaie lintea,apoi adaugam,pastele,lintea rosie,sare,piper,mai lasam 30 minute sa fiarba 
pana va ramane putina zeama 

la final patrunjel verde

se mananca cu friptura de pui si
salata de castraveti s, rosii si celery tocat marunt,otet,sare

tort de orez cu ardei copti si rosii

ieri,Mariana,nu stia ce sa manance de post
azi am pregatit ceva foarte bun pentru zilele calduroase:
fierbem orez
cu putina ceapa tocata fin,morcov,albitura,celery,sare,piper,putin ulei,15-20 min
il lasam sa se raceasca
coacem ardei grasi rosii si verzi
ii curatam ,ii taiem si pentru ca sant grosi si tari ii prajim putin in ulei si-i lasam apoi pe o farfurioara,presarand sare peste ei.
rosiile,curatate de pielita,taiate rondele,le saram si le lasam intr-un castronel
dupa ce s-a racit orezul,punem un celofan inr-un vas rotund,

si punem randuri de:orez,putin,ardei copti scursi,putin orez,rosii,scurse
cateva randuri dar intre ardei si rosii presaram si celery taiat marunt(e crocant si bun proaspat)
lasam apoi la rece,in frigider

1. dupa 2 ore ,intoarcem pe farfurie si ornam

e foarte bun rece,cu ketchup,grill pui,,,,

varza calita

-varza acrita,(buna la gust ,sa putem bea zeama ca o citronada)cam un 1 kg,tocata subtire
-2 cepe tocate
-50 gr pasta bulion dulce
-3 linguri ulei, putin,daca e nevoie adaugam dupa o ora

-asta amestecam continuu la foc mic(sa sfarie usor)nu se pune apa,pasta de rosii o adaugam dupa o ora

amestecam varza calita
cam 3 ore (timpul de fierbere al sarmalelor)e o varza calita simpla care merge cu grill de:carnati,costita,sarmale,cotlete,,,

(daca avem si vrem in loc de ulei punem costita afumata,se serveste
 cu ceapa rosie,sparta si frecata cu sare)