COZONAC NEFRAMANTAT

E Cozonacul casei

Cozonacul usor de facut,fara bataie de cap
si intotdeauna imi iese,asa ca cel mult la doua saptamani il fac

(Povestea cu multe ore framantat..., descurajeaza,numai faci )

iata o reteta a casei de cozonac fara framantat,,si e buuun,bun
Boboaca,ingredientele puse in gramajul pe care-l scriu , faina  totusi trebuie testata,sa fie o coca un pic moale
pentru 2
in tavite de aluminiu:

-250 ml lapte caldut
-600 gr faina Grania de cozonac 000
-180gr ou(10 galbenusuri si un pic albus-daca nu-s oualele mari)
-80 gr zahar
-razatura 2 lamaiI si 2 portocale
-50 gr drojdie proaspata
-20 gr unt president nesarat-la temperatura camerei
-20 gr zahar vanilat
-un pic sare

incepem:un pic lapte caldut,amestecat  cu drojdia si un pic faina,lasat 10 minute

intre timp galbenuse batute cu zaharul,
untul frecat cu zaharul vanilat
apoi
amestecam cu furculita  in castronul cu drojdie,cate un pic din ingrediente,,,in 15 minute,,pana terminam totul(untul se pune la urma)
lasam o ora sa creasca dublu,langa aragaz,calorifer,,sa fie la cald si acoperit cu o punga sa nu se usuce deasupra ca numai creste bine

crema:
-110 gr albus(ramas de la galbenuse) batut spuma
-90 zahar
-20 gr zahar  vanilie
-20 gr cacao
-150 gr nuci macinate si o mana taiate
-80 rahat taiat
-stafide
amestecam in albus toate ingredientele

coca o intindem  cu mana pe o hartie de copt,umezind si hartia si mainile cu unt,
sa fie  coca un cm grosime,punem crema,bucatele de rahat,nuci taiate
rulam,cu ajutorul hartiei,punem si deasupra unt(vom folosi pana la 25 gr unt la rulat si pentru deasupra) punem in 2 tavite aluminiu,cu hartie de copt

mai lasam o ora sa creasca dublu tot pe langa callorifer

(-eu pun in cate 3 tavite de aluminiu si acopar cu 3,sa nu se arda,scot tavitele de sus si mai las 5 minute neacoperit)
(-fac unul doar cu nuca si rahat si stafide---celalalt cu albus,nuca si cacao,ciocolata rasa
 apoi in cuptor  cu tava foarte jos,la 180 pentru 35-40 minute
trebue testat cuptorul

cozonac

cozonac plin cu de toate
respectand gramajele si toate etapele va asigur ,cu o faina obisnuita si chiar cu drojdie uscata
veti avea un foarte bun cozonac si satisfactia ca l-ati facut singura
cam 3 ore sa creasca dar in acest timp puteti face o musaca,pe care am sa o prezint in alta reteta

pentru un cozonac:

-125gr lapte cald
-225 gr faina
-50 gr ou(2 galbenuse mari plus putin albus)
-30 gr zahar
-4 gr drojdie uscata(sau un cub proaspata)
-30 gr unt
-3 gr zahar vanilat
-o lamaie rasa
A--intr-un castron se pune putin lapte cald,drojdia,o ligurita mica zahar se freaca cu furculita, putina faina si se lasa sa creasca,dublu(aprox 1/2 ora)

B--timp de 5 min:-oul batut cu rest zahar,zahar vanilat,lamaie rasa se amesteca cu laptele caldut si se amesteca in A,mestecand cu furculita 170 gr din faina (se opreste cam 55 gr de faina )se lasa sa creasca dublu acoperit cu punga  cam o ora

dupa ,pe o planseta se pune restul de faina,se rastoarna coca ,amestecata cu furculita
se aduna tot din castron cu putina faina se framanta ,pana intra toata faina
dupa, se unge cu ff putin unt planseta,se framanta,pana intra tot untul in coca
iar se unge planseta,,,pana terminam 30 gr unt  ,se intinde peste o alta planseta,peste o
hartie de copt unsa,

pana aici totul a durat 15 min cu framantat cu tot

umplutura:se mixeaza:

-45 gr albusul (ramas),
-25 gr zahar
-2 gr zahar vanilat
-4 gr cacao
-50 gr nuci mixate

se pune cu o lingura peste coca,se presara rahat,stafide,nuci taiate,35 gr-ciocolata
(70%cacao)-rasa,

si se ruleaza cu ajutorul hartiei,cat mai strans,intai dintr-o parte,apoi celalta parte,sa ramana la mijloc
se apasa la margini ,sa nu iasa la copt umplutura,apoi cu hartia se pune in tava

se lasa acoperit cu punga la caldut,cam 2 ore

dupa ce a crescut ,se unge cu galbenus de ou,cu 3 picaturi de lapte si apoi in cuptor la 220,putin mai jos 35 min
dupa 10 min ,se da doar foc jos,sau se pune o folie deasupra

se unge cu ulei si se presara zahar si mac