paine arabeasca

pentru 8 painici:
200 gr faina
120 ml apa calduta
4 gr sare
4 gr drojdie uscata

amestecam intr-un castronel drojdia cu putina apa calda,putina faina,lasam 10 minute
adaugam toata apa,mestecand cu furculita,faina(lasand 20 gr pentru format painici)sarea,framantam 15-20 minute,acoperim si lasam la crescut o ora

dupa o ora,
punem cuptorul la 220, gratarul pe linia de sus,bagam o tava cu pereti inalti  sa se incinga
si pe aragaz,una sau 2 tavi de clatite sa se incinga

adaugam faina oprita,framantand,impartim coca in 8 ,cat mai egal,intindem cat mai rotund pe masura ce  le punem  in tigaia incinsa ,un minut, ca pe clatita ,pana apar basicute

si cu partea coapta punem in tava din cuptor pentru 3 minute
tot timpul pana vom coace cele 8 painici,tava ramane in cuptor
doar sus la  tigaia de clatita oprim focul  dupa ce am facut prima serie si dam foc sa se incinga , un minut,pentru urmatoarea serie(eu fac cate 2)
painicile raman asa chiar si a-2-a zi(daca raman desigur,
dupa ce se racesc ,se pastreaza intr-o punguta)
asa am mancat intr-un restaurant qatarez,mi-au placut foarte mult,ma bucur ca pot face

paine cu spanac

painea pregatita de Paste alaturi de foarea care mi-a inflorit in fereastra


PASTE FERICIT

coca cu spanac
340 baby spanac,calit in o lingura ulei cu putina sare,rece mixat,pana lasa zeama
6 gr drojdie uscata
400 gr faina

 coca de pe margine
70 ml apa calda
300 gr  faina
2 gr drojdie uscata
3,4 gr sare

pentru coca de spanac:
1-zeama calduta lasata de spanac cu drojdie si cu 100 gr  faina se amesteca,se lasa sa creasca dublu,
2-se adauga spanacul mixat,se framanta cu restul de faina,

3-coca de pe margine se framanta obisnuit ca la ''paine de casa ''intindem foarte subtire si invelim coca de spanac
se pune in tava ,se lasa sa creasca o ora
4-se unge cu lapte cald
5-se baga  in cuptor ,220,mai jos,30 -40minute
(dupa 15 minute se lasa focul doar jos)

servim la friptura de miel

paine bagheta cu lapte

 pentru ca in Qatar gasim paine dulce,doar in mall-uri paine cu sare,french baghette(daca e proaspata e buna, dupa e gumata)si uneori gasesti paine cu sare bunicica (country bread),
nu se compara cu painea facuta in casa,eu fac de 2 ori pe saptamana si cand coc
bucataria are un miros de stai aproape... sa rupi un colt
am cumparat forma de paine bagheta  si m-am gandit sa schimb putin  reteta mea de paine,adaugand putin lapte

ingrediente:
450 gr faina
240 ml apa
7 gr sare
2 gr zahar
40 lapte
5 gr drojdie uscata

intr-un vas de sticla, apa calduta,drojdia,zaharul(ajuta la crestere)300 gr faina(150 pastram pentru framantat)mestecam bine,adaugam si sarea,mestecam cateva minute si lasam acoperit cu o punga 2,3 ore -trebue sa creasca triplu(sau mai putin timp ,daca e foarte cald in bucatarie)

adaugam laptele caldut,punem coca pe o tableta de plastic(nu se lipeste coca la framantat)pusa pe o carpa umezita(asta ajuta la framantat-ramane tableta fixa),framantam cu restul de faina,cu cate putina faina,cam 30 minute,formam baghetele,cretam cu cutitul,punem in forma cu hartie(neunsa)
-lasam o ora sa creasca,ungem:
cu lapte caldut,sau
cu galbenus amestecat cu cateva picaturi de lapte si stropit cu seminte de susan sau mac
bagam la cuptor la 220 ,putin mai jos,30 minute

eu am facut prima zi bagheta,pana seara s-a mancat asa ca a2-a zi am facut iar,e buna si crocanta
calduta cu gem si lapte,,,,foarte gustos

paine de casa cu seminte de susan

  300 gr  apa calda
       1 gr  zahar
       9 gr  sare
       4 gr  drojdie
     445 gr  faina
      30-40 gr  susan mixat
      8 gr  unt


1--se amesteca putina apa calduta,drojdia,zaharul,putina faina,
si se lasa sa creasca

2--se adauga apa calduta,susan,se framanta
 cu faina(se opreste 115 gr pentru framantat),se adauga sarea

apoi se lasa o ora ,sa creasca dublu,acoperit cu o punga,
pe langa aragazul pornit daca nu e cald in camera

3--se framanta din nou cu restul de faina,apoi 8 gr unt,
ungandu-se tableta,cate putin,apoiin tava cu hartie unsa cu unt
sa creasca dublu,o ora sau mai mult,se unge cu galbenus cu putin lapte
apoi la cuptor la 220,  jos ,dupa 10 min,se lasa doar jos cuptorul
sau se acopera cu o folie

35-40 min