panda cioco chek tutorial

150 gr ciocolata 70%
100 gr unt nesarat
100 gr zahar
4 oua mari
55 gr faina cernuta

1.se topeste ciocolata cu untul pe baie de abur
2.albusurile se bat spuma
3.galbenusurile cu zaharul se mixeaza pana se face o maioneza
4.in ciocolata topita se pune cate un pic din galbenusuri,mestecand usor cu furculita,de sus in jos
5.punem jumatate de faina cernuta,amestecand usor de sus in jos cu furculita
apoi adaugam jumatate din albus,restul faina,,,restul de albus
6 punem in forme de teflon                                                                              
 7.la cuptor incins pentru 15 minute      

 iata ciocolata topita,o punem incasetele de la pastilele bunicii
pentru ochi,urechi,,
punem dupa in congelator
si le scoatem ca pe pastile

 capul -punem ciocolata alba in suporturi de hartie sau teflon

cioco chek

150 gr ciocolata 70%
100 gr unt nesarat
100 gr zahar
4 oua mari
55 gr faina cernuta

1.se topeste ciocolata cu untul pe baie de abur
2.albusurile se bat spuma
3.galbenusurile cu zaharul se mixeaza pana se face o maioneza
4.in ciocolata topita se pune cate un pic din galbenusuri,mestecand usor cu furculita,de sus in jos
5.punem jumatate de faina cernuta,amestecand usor de sus in jos cu furculita
apoi adaugam jumatate din albus,restul faina,,,restul de albus
6 punem in forme de teflon                                                                              
 7.la cuptor incins pentru 15 minute                                                                  
                                                         
crema:
100 gr ciocolata alba
100 gr smantana batuta frisca
zmeura

prajitura cu branza si gris

200 gr branza philadelphia
30 gr gris
40 gr zahar sau mai  putin
40 gr stafide
4 oua mari
20 gr zahar vanilat

eu nu pun praf copt

albusurile batute spuma cu mixer
galbenusul cu zahar si zahar vanilat  facute maioneza cu mixerul
branza mixata putin
se amesteca toate cu furculita de sus in jos
se stropeste cu ulei tava,se pune compozitia si aruncam stafidele
cuptor incins,se coace la 100-150 pentru  35-45 minute
sa se rumeneasca un pic deasupra
depinde de cuptor

pot fi amestecate toate in 5 minute,si apoi in cuptor da nu iese asa pufoasa

prajitura cu ciocolata

mi-a  ramas ceva  material de la tortul sotului si am facut aceste mini tortulete,ornate cu  frunze si  flori  de frangipan facute din pasta de zahar

-200 gr ciocolata 70% cacao
-60 gr unt
-80 gr zahar praf(5 linguri cu varf)
-90 gr faina(5 linguri cu varf)
-4 oua mari

albuse spuma,
galbenuse puse cate unul in ciocolata cu untul topite(un minut si jumatate in microunde)
adaugam cate o lingura albus si amestecam cu furculita,usor,de sus in jos
faina cernuta,cate putin,amestecat la fel
punem in tava unsa cu unt
la cuptor,mijloc,180 pentru 25 minute
am taiat cu un pahar si am lipit cate 2 rondele

pasta de zahar
prezint modul de lucru pt Lady Butterfly,
pt cine doreste sa lucreze cu pasta de zahar propie

1. folosesc:2 gr gelatina praf in 7 ml apa --imuiat si tinut pe aburi,mestecand--pana se dizolva--
2.zaharul praf(sa fie praf)-200 gr il pun intr-un castron si in mijloc pun 10  gr glucoza lichida
3.adaug gelatina dizolvata,mestecand continuu,apoi pun pe planseta si framant continuu,cu cate foarte putin zahar praf,cam o ora si jumatate,trebue rabdare multa
4.cand invartind intre degete putem face o petala,lasam mingiuta intr-o punga chiar daca n-am terminat 200 gr de zahar praf,il vom folosi la modelat
5.luam cate putina pasta,intindem pe plansa cu zahar praf,taiem petale,le lasam putin sa se usuce,apoi le modelam de final
ne putem ajuta cu unt ,daca pasta cere,oricum pentru unvelit tortul trebue putin unguent

hai succes,nu e greu

curmale in ciocolata si origami

pornind de la ideia ca boboacei ii plac curmale in ciocolata
am pregatit cosuletele
pentru asta multumesc  ''http://andre-origami.blogspot.com/''pentru tutorial

am topit ciocolata ,alba,(daca e cu lapte se adauga ciocolata menaj  si 10 gr glucoza lichida la 100 gr ciocolata)
am scos samburii din curmale,am pus samburi de migdala,
am  imbracat in ciocolata rece,pe care am presat-o intre 2 parti de scoica,folosind folie,apoi in congelator
trebue scos dupa 10 minute,dupa e greu de scos folia,e bine sa folosim multe scoici(atentie sa se imbine perfect)

lebede negre

pentru 15-20 buc

coca:
5 oua
175 ml apa
150 gr unt
25 ml lapte
125 gr faina
50 gr cacao
putina sare

apa,unt,lapte,cacao,se da in clocot,vasul se da deoparte,se amesteca repede faina,cernuta,mestecand rapid,adaugam cate un ou,mestecam,,,pana terminam 5 oua

 

 eu am pus pe tava separat,gatul si aripile(vor fi crocante),se coc in 15- 20 minute,la 180

gogosile mai mari de jos le-am pus separat,sant mai groase,vor fi taiate in 2,la 180,30 minute

crema:

1200 ml lapte

6 galbenuse

6 linguri faina

3 linguri cacao

6 linguri zahar

15-20 gr unt

se fierb pe foc mic,mestecand continuu,pana va fi crema groasa

cioc ,ochi,din pasta de zahar,pus pe cap imbracat in ciocolata maro,topita

servim pe frisca

crema de zahar ars

am tot vazut in internet retete - crema de zahar ars- nu m-au satisfacut,
mi-am facut reteta testand de cateva ori,acum voi face mereu ca e simplu de facut si rezultatele sant mai mult decat satisfacatoare
Boboaca te rog sa faci ca e foarte simplu  de facut si foarte  buna

pentru 3 :


3 oua
60 zahar pudra
100 gr smantana
200 ml lapte
10 gr zahar vanilat

30 gr zahar tos pentru caramel

punem in castronele de sticla(astea forme am)cate 10 gr zahar tos,punem un minut pe flacara sau in cuptor,
dupa ce s-a topit zaharul,oprim focul si cu o lingurita ungem peretii castronelului cu caramel
lasam sa se raceasca,
alaturi o tava cu putina apa,calda
pornim cuptorul,160

amestecam oua,zahar pudra,smantana,zahar vanilat,cu o furcuilta,mai mult frecam,pana nu se mai vede smantana-un minut,adaugam laptele,rece(toate sant reci)mestecam la fel,un minut,strecuram intr-un vas din care sa punem usor in castronele

le punem in tava cu apa fierbinte si la cuptor ,la mijloc,160-45 minute
dupa 45 minute,oprim cuptorul si le lasam 2 ore acolo
scoatem si lasam  inca o ora in frigider
cu un cutit desprindem de pe margine si rasturnam cand servim

cosulet cu fructe 2

pepene galben
diverse fructe taiate cuburi mici
putin lichior de caise
servite cu frisca

mini chek

primavara sa va aduca multe martisoare
multa iubire si mult noroc

astea sant martsoarele facute pentru mine
am cumparat din souq,toate cele necesare,coral,perle albe,..
dupa, am montat


 aceste mini chek,puse in cosulete de ciocolata
pentru 10 bucati:
--4 oua
--50 gr zahar
--80 gr faina
--30 gr stafide mari,taiate mic
--30 gr nuci,taiate mic
--30 gr ciocolata 70% cacao
--o lamaie rasa
--2 gr praf de vanilie
--20 ml ulei
--20 ml lapte

se pune cuptorul la 180 ,dureaza putin totul
formele se pregatesc cu hartie de copt taiata rotund mai mare decat forma,umezita bine cu apa  si unsa cu ulei-se aseaza mai bine asa si vor iesi foarte repede din tavita

1-albusul batut spuma
2-galbenusul mixat ca o maioneza tare cu zaharul,dupa cate un pic ulei,pana se termina si laptele la fel
3-punem cate o lingura de albus si amestecam foarte usor cu furculita de sus in jos,pana terminam albusul
4-cate putina faina cernuta,amestecand usor cu furculita de jos in sus
5-amestecam si celelalte la fel si punem in formite cu un polonic mic,umplem peste nivelul tavitei,ne ajuta hartia
6-bagam la cuptor la mijloc,180,15 minute

in acest timp topim ciocolata 70% cacao si facem frisca sa punem deasupra(200 gr smantana plus zahar dupa gust)

scoatem formitele,lasam sa se raceasca


taiem o punguta subtire 2 rotunduri mai mari decat forma,punem una in tavita,apoi 4 lingurite de ciocolata,punem celalalt rotund,inca o tavita,si apasam bine pana ajunge ciocolata sus ,punem in congelator,vor iesi foarte usor

punem mini chek in cosuletele de ciocolata si ornam cu frisca

rulada cu fructe

iata o reteta simpla ca cei ca sotul meu sa manance fructe
e buna si pentru copii,eu de cand erau copii mici nu pun praf de copt,bicarbonat,,,,, in cocaturi,chiar daca uneori nu cresc suficient de bine ,

pentru 8 felii rulada:
 imi place combinatia de cirese si capsuni dar poate fi folosita orice combinatie de fructe
facem  blat din 2 oua,1 lingura zahar,2 faina,o lamaie rasa,( vom mixa ca la reteta:christmas cake)
se pune in tavita teflon,cu hartie unsa,la cuptor ,la mijloc,180,15 minute

in acest timp  se taie marunt:
  un pumn de cirese  si unul  de capsuni
putin zahar sau miere,atat cat sa se indulceasca fructele,amestecam bine

 

se scoate blatul  si punem cu lingura uniform ,repede ,fructele si zeama(care va insiropa rulada),rulam cu ajutorul hartiei cat mai strans,pe latura mica,ruloul il strangem bine la capete,(fructele care ies le impingem inauntru),il punem intr-o punguta si il lasam cel putin o jumatate de ora la frigider
il vom taia felii mai mari

clatite

---160 ml apa minerala
---100 gr praf de migdale decojite
---50 gr faina
---un praf de sare
ies 6 din aceasta cantitate
amestecam totul bine,incingem tigaia,ungem cu ulei,punem  putin din compozitie ,intindem cu lingura subtire
(prima clatita intotdeauna iese mai greu,dupa se desprind si se coc usor)

umplem cu gem de prune si in fiecare presaram o jumatate miez nuca

stropim cu sirop de curmale

sau 9-10 bucati:

       -65 gr faina
       -2 oua
      -250 ml lapte
      -un gr sare
 umplute cu dulceata de trandafiri

chek

acesta e chek-ul casei,simplu si rapid de facut-45 minute
pentru unul mic:
3 oua
3 linguri zahar
2 linguri  de faina
1 lingura cacao
30 gr nuci
30 gr stafide
2 rahat
20 gr ciocolata cu alune
o lamaie rasa

--incepem cu  tavita -punem hartie de copt unsa,pe ambele fete sa se aseze mai bine
--punem cuptorul la 180
--taiem nucile,rahatul,ciocolata
--albusul batut spuma -5,7 minute
--galbenusul cu zaharul,mixat pana e o crema groasa-5,7 minute

 

--luam cate o lingura albus si punem in galbenus,mixand continuu,pana se termina albusul,adaugam lamaia rasa,punem un sfert din compozitie in primul ball de sticla si amestecam cu o lingura cacao
--in cea alba adaugam 2 linguri cu varf de faina cernuta,si amestecam cu furculita de jos in sus,usor
--turnam in tava,compozitia alba,cea cu cacao,presaram nuci,stafide,rahat,ciocolata taiata
cu o coada de furculita facem cercuri in tava,de jos in sus

bagam tava in cuptor incins, la 180,30 minute,il taiem rece

cosulet cu fructe

iata un dulce pentru cei ca Eugen care nu vor sa manance fructe

--la un cosulet,6 foi spring roll pastry(foi placinta)
--fructe:pepene galben,papaia,fruct dragon,piersica,boabe de struguri negri,kiwi,capsuni,...
asta am pus eu -astea imi plac mai mult,
taiate cuburi mari,2 linguri zahar,o lingura lichior migdale,se amesteca si se  lasa in frigider
--se rade o ciocolata,pe razatoarea mica

6 foi,unse cu ulei,stropite cu zahar tos,se aseaza unele,peste altele ,nu toate la fel
formam cosuletul,asezandu-l in sita de fiert legume,si inchidem

 

le bagam la cuptor pentru 10 minute la 180,cuptorul incins in prealabil.

le scoatem le dam prin ciocolata rasa,se racesc un pic,le umplem cu fructe

semiluna

iata un dulce care poate fi facut in 25-30 minute
pe care il mancati jumatate cand il taiati ca semiluna(asa mi s-a intamplat)

pentru o tava aragaz ingrediente:

6 oua mari
80 gr zahar
100 gr praf migdale
o lamaie rasa

pentru ca mixam 5-7 minute,pregatim tava cu hartie de copt umezita  cu ulei pe ambele fete (ca sa se aseze bine)si cuptorul la 180
albusul batut separat spuma,galbenusul cu zaharul si razatura de lamaie separat mixat pana va fi o maioneza groasa ,apoi in vasul cu galbenusul  punem cate o lingura albus,mixam bine pana albusul va fi incorporat,pana se termina albusul,adaugam in ploaie praful de migdale si amestecam de sus in jos cu o furculita

punem in tava mestecand continuu,introducem pentru 15 minute la cuptor,la mijloc-180

scoatem cu hartia din tava si taiem cu un pahar de sticla subtire si pudram cu nuca de cocos

atentie:ca sa iasa bine mixati in vase ca la chek bobocel

gris cu lapte

pentru cei ca mine care nu pot bea lapte,aceasta reteta e foarte buna

ingrediente-pentru 4 portii:

1 l lapte
8 linguri de gris(aprox .80 gr.)
50 gr zahar

punem intr-o cratita care nu lipeste,mestecam continuu,de la primul clocot dam focul mai mic si fierbem 20 minute mestecand continuu
servim cu scortisoara praf,
ornam cu sirop de capsuni,si ciocolata 70% cacao

prajitura cu albus

 

o prajitura a casei,o faceam mereu cand erau copiii mici

mi-a adus aminte boboaca

atentie,,se bat spuma albusele fara zahar ,daca nu se fac spuma se renunta,,faci omleta boboaca
il lasi un pic in frigider,,apoi incepi  cu galbenuse,,,cum scrie mai jos
ingrediente pentru o tava micuta(lungime26cm,latime16 cm inalta de 6 cm)

--5 oua
--5 linguri de zahar
--3 linguri zahar praf pentru indulcirea albusului
--5 linguri de faina (faina 000-pentru patiserie)
--5 linguri nuca pisata(nu prea mult pisata)
--50 unt nesarat
--o jumatate ciocolata  70 % cacao-pentru ornare
--jumatate borcan de gem  piersici sau caise,mai bune(eu am pus de cirese)
--lamaie rasa si zeama de la o jum lamaie
--2 varf cutit praf copt

timp de preparare 30-40 min

incepem punand cuptorul la 180,ca totul e foarte repede:
pregatim tava cu hartie  unsa cu ulei,pe ambele parti sa se aseze bine,
separam oualele,
5 galbenusuri plus 5 linguri de zahar,coaja de lamaie,se mixeaza ca o maioneza
se adauga nuca,praf de copt stins in zeama de lamaie,faina cernuta ,untul mixat putin
se aseaza in tava,se baga la cuptor ,la mijloc,15 minute,

intre timp  albusurile se bat spuma,se adauga zaharul praf,amestecand usor,abia iese aerul din albus si nu se mai umfla la copt

dupa 15 min se scoate  tavita si se pune deasupra gemul de cirese,albusul batut spuma
se mai da 10 min la cuptor

 

si acum vom orna cu cirese amare si  ciocolata topita ,

e asa buna ca oricine o poate denumi prajitura casei

prajitura cu caise

pentru cand e foarte cald,cred ca oricine vrea ceva racoritor
e foarte usor de facut
ingrediente:
-500 gr jumatati de caise puse peste
-5 linguri de zahar,intr-o tava cu oven bag,apoi
la cuptor -220,la mijloc-10 minute(cat facem blatul)

pt blat:
--4 oua
--4 linguri zahar
--5 linguri faina
--o lamaie
albusurile separat batute spuma,galbenusurile cu zahar pana avem o crema,adaugam lamaie rasa
iar zeama de lamaie o punem cate putin in timp ce mizam galbenusurile,dupa adaugam cate o ligura albus
,mixand continuu,la final faina cernuta(cate o lingura),mestecam usor cu furculita de jos in sus.

 dupa 10 minute scoatem tava,punem blatul,si bagam in cuptor la 180 pentru 25 min.

in timpul asta facem frisca din
--400 gr smantana proaspata
--zahar pudra-atat cat sa nu fie prea dulce(3,4 linguri)

scoatem  tava,o acoperim cu una mai mare si o intoarcem,
arata bine,nu?
facem siropul:
----stoarcem o lamaie plus o lingura zahar,un pahar apa ,insiropam,lasam un pic sa se raceasca si dupa ornam:cu frisca si kiwi,cateva cirese amare,,,apoi la frigider

chek bobocel

facem un pandispan:
        -3 oua
       -30 gr -zahar(3 linguri)
        -3 linguri de faina
        -o lingura cacao

A-albus batut spuma
B-galbenusele cu zahar,mixate pana se face o maioneza

se adauga cate o lingura de albus in maioneza,mizand continuu,pana se termina albusul,din asta
se pune o cantitate mica in  primul castron(cam 1/2 cana)si usor cu furculita se amesteca
cacao cernuta,de sus in jos.

in celalalt castron punem faina cernuta si amestecam la fel,de sus in jos cu furculita,usor pana
se incorporeaza toata faina.
ungem oven bag si punem in tavita, toata cantitatea alba in tava,apoi cea cu cacao

 si cu furculita facem cercuri in tava de sus in jos

apoi in cuptor la 180-la mijloc, 10 min,dupa ,lasam doar jos focul inca 15 min

pregatim crema:
A -3 linguri gris
  -25 gr zahar
  -350 ml lapte
   fierbem la foc potrivit 15 min,dupa ce s-a racit il mixam

B -100 gr unt
  - 50 gr zahar pudra
  - 50 gr capsuni mixate
  se mixeaza untul cu zahar(in castronul pus in punga sa nu sara crema)  apoi usor capsunile,cate putin.

se amesteca usor cu furculita A cu B ,daca nu e usor acrisor ,adaugam putin suc de lamaie
si lasam crema o jum de ora la frigider
dupa ,pe un celofan ,pe cate o felie pandispan,se pune o ligura cu varf crema

se impacheteaza ,strangandu-se bine la capete,sa-l strangem putin

se lasa pana a-2-a zi in frigider,se taie in diagonala