floarea soarelui

pentru 2 persoane:

I--500 gr.-carne vita plus carne de pui -toacata
150 gr.- rosii cherry,mixate bine
450 gr.rosii mari bine  coapte mixate bine
60 gr,ceapa alba  tocata fin
2 linguri ulei
sare,piper
2 linguri busuioc uscat (pus cu 15 min inainte de final)
se lasa cu capac la foc mic 2 ore,mestecam din cand in cand


II--sos bechamel
200 ml lapte
10 gr faina
3 gr unt(se unge cratita sa nu se mai lipeasca)
putina sare
nutmeg putin, ras fin,se pune la final

 

III--pasta intinsa(ca in reteta '' supa de pui cu taitei de casa'') si taiata cu forme,de petale si frunze
putina pasta amestecata cu spanac fiert si stors bine(pt frunze)


IV--folosim si un sos de masline
 -100 gr masline verzi si negre-mixate bine cu puitin ulei masline si putina supa de la pasta

VI--putina mozzarella ,rasa


pe farfurie,punem pasta taiata mare,un 3,4 lingurite  sos bechamel,mozzarella,carnea care nu va avea zeama
pe margine sosul de masline,si petale din pasta
fluturasul taiat ,fiert,uns cu kethup,infipt cu scobitor


si un mac din rosii cherry
ok,un meniu complet,fff bun,pupici tuturor

chiftele din carne de pui cu piure

carne de pui tocata amestecata bine cu:
 putina ceapa tocata foarte marunt
sare,piper,putin patrunjel  tocat foarte mic

1--se fac chiftele(fara faina)
se fierb in pasta de rosii dulce,condimentata,apa ,putin ulei(fierbem in cratita acoperita cu un capac bun)

2--carofi fierti
dupa gust punem:
putin ulei,sare,delikat,lapte,un cubulet de unt,se preseaza(nu se va mixa)

cat timp fierb  cele 2 facem un cocosel din morcov,gardut de ardei gras,alaturi de brocoli fiert si stropit cu sare si unt

tocanita de pui cu garnitura de orez

reteta e la  cealalta  tocanita cu pui.
garnitura: orez,castraveti,morcovi,ridiche,rosii
servita cu mult patrunjel verde,aici n-am pus sa nu fie prea incarcat

pui pe sticla

pentru 2 persoane:(unul mananca foarte putin ,adica eu)

700 gr pui
100 gr orez
550 apa
un manunchi brocoli
2 feliute morcovi,radacina patrunjel
foarte putina ceapa
sare,piper,,,

pasta pentru uns puiul:
o lingurita pasta dulce condimentata de rosii
o lingurita ulei
o lingurita zeama lamaie
o jumatate lingurita mustar

puiul curatat bine in interior,sarat,piperat,pe afara la fel,stropit cu delikat, fiind mic(numai asa am gasit)l-am asezat pe o sticla mica in care am pus apa si putina sare,
asezandu-l intr-un vas cu 100 gr orez,2 feliute morcov,2 de radacina patrunjel,putina ceapa ,sare,550 apa

l-am bagat in cuptor  ,cat mai jos,la 180,pentru o ora

dupa o ora,l-am pus in alt vas cu apa,in care am aruncat brocoli,

puiul se unge cu pasta de rosii ,in care am pus si ulei ca aproape toata grasimea s-a scurs in orez,

din nou la cuptor 20 minute 

din orez scoatem legumele,mai saram daca e cazul,il acoperim pana e gata puiul.

servim cu muraturi:conopida,castraveti,gogosari

rulada de pui cu ciuperci

iata o rulada foarte usoara si la gust si de facut

A-o conserva de ciuperci,spalate si mixate
-aceeasi cantitate de carne tocata de pui
-3 oua,
-patrunjel,frunze de celery,tocate marunt
-sare,piper,,,
-tije de celery,spalate si curatate de ate

B-putin cascaval afumat(aici huidu)
-6,8 rosii cherry,curatate de pielite(5 min in apa clocotita)

-ardei gras verde,cateva feliute
-putina branza mozzarella pentru pus deasupra





 amestecam toate din A,punem jumatate compozitie in tavita de chec cu hartiuta (mai mare decat tava ca vom acoperi compozitia)umezita cu ulei
taiem rosiile,jumatate,scoatem mijlocul,punem o biluta de cascaval,inchidem ,
asezam in tavita,randul de rosii umplute cu cascaval
pe langa ele de o parte si alta tije de celery(la final vor fi crocante)
asezam si felii de ardei  gras verde,
acoperim cu restul de compozitie,
si deasupra,ceva cubulete de cascaval si branza mozzarella rasa



inchidem bine hartiuta,bagam la cuptorul incins,la mijloc,180,pentru 25 minute
scoatem ,descoperim ,lasam inca 5 minute sa se rumeneasca deasupra

piept de pui cu ciuperci

in  15 minute
 e gata,taind  legumele felii ,punandu-le rand pe rand in cratita

pentru o portie:

un piept de pui,taiat felii
4 linguri ulei
o jumatate ardei gras rosu
o jumatate de ceapa mare taiat julien
3 ciuperci proaspete mari taiate felii subtiri
cateva buchetele de brocoli
o felie lamaie
patrunjel verde,sare,piper,condimente,cat de multe puteti

 punem in cratita ,pe foc mare 2 linguri de ulei,ceapa taiata,mestecam 3 minute,adaugam,ardeiul,o lingura de ulei,inca 3 minute,mestecam continuu,adaugam ciupercile,prajim inca 3 minute,amestecand continuu,apoi pieptul de pui felii plus brocoli,o lingura de ulei,sare,piper-si inca 3 minute,calim,amestecand usor,
oprim focul,adaugam patrunjelul si continuam sa mestecam
asezam pe farfurie ,condimentand daca mai trebue
separat brocoli,stropindu-i cu sare si zeama de la o felie de lamaie(vor fi crocanti)
servim cu paine de casa

tocanita cu pui

cand mi-e dor de Ialomita,fac o tocanita,care mi-aduce mirosul legumelor de gradina : rosii,ardei,patrunjelul,,,,uffff,leusteanul de ciorbe,borsul de la tusi,,,,
si un pui de casa,,,o minunatie
eu am folosit :
--un pui de un kg
--650 gr ceapa taiata solzisori
--300 gr taiat-un ardei gras rosu,unul verde
--un kg rosii (taiate si aici sant bune cele Qatareze -din shop-urile mici de cartier,sant mai coapte)
--mult patrunjel proaspat
--ulei,un polonic mic

puiul portionat,indepartam grasimea,cat putem de mult,punem intr-o tava ,cu sare si piper,il prajim pe foc mare 10 minute,se va rumeni
adaugam apa si-l bagam in cuptor,mijloc-180,o ora si un sfert

 

intr-o cratita mare de teflon cu un bun capac,sa nu iasa abur,mult,punem un polonic ulei si ceapa ,sare,piper,acoperim,mestecam din cand in cand,asta 5 minute,adaugam si ardeii,acoperim,inca 10 minute sa se caleasca,stoarcem rosiile taiate,punem jumatate,calim 5 minute,mereu acoperit,adaugam restul de rosii si dam focul un pic mai mic

de acum mestecam cu paleta de teflon,usor,mai mult intoarcem de sus in jos,curatand mereu marginile sa nu ramana ceapa ca se arde,adaugam cam la 10 minute cate putina zeama de rosii,apoi zeama din tava din cuptor,trebue sa clocoteasca usor in zeama
dupa ce am pus rosiile,vom fierbe o ora si un sfert,mestecand mereu
aceasta mancare ,bobocuto,trebuie sa fii continuu alaturi,uitand de net,altfel,,,,se lipeste foarte usor
scoatem tava mutam in alta tava mai mare carnea,adaugam legumele,tocam patrunjelul,pastrand ceva frunze pentru final,un ardei iute,sau ketchup iute,sare daca mai trebue
si mai introducem 45 minute la cuptor

---vom servi cu mamaliguta si un putin vin rosu (din butoiul cu strugurii zdrobiti din vita din curte,,,vise din copilarie)

pulpe cu cartofi noi

timp de preparare o ora si jumatate

ingrediente:
pulpe-10
carofi noi,1 kg
o jumatate capatana usturoi
ketchup-3,4 linguri
1 l ulei
2 oua,o lingura de branza philadelphia
2 cani de pesmet
o lingura faina
sare ,piper,boia iute,nutmeg,,,patrunjel

---pulpele,spalate,le frecam cu sare,piper,putin ketchup iute,le punem intr-o tava,acoperim cu folie aluminiu si le lasam 45 miniute in cuptor,mijloc,220

---curatam cartofii,ii punem ,intr-o cratita  adaugam ulei atat cat sa fie acoperiti,stropim cu sare sa nu sara uleiul,ii lasam 10 minute sa se rumeneasca
ii scoatem intr-o alta cratita cu ketchup,usturoiul mixat cu foarte putina apa ,sare si piper,ii lasam la foc mic,15-20 minute,amestecand din cand in cand si  cate putina apa

---in acest timp pregatim sosul:2 oua batute cu o lingura branza philadelphia,sare,piper,putin nutmeg ras,punem si putin usturoi,o lingura de faina pentru consistenta

---si pesmetul cu putin piper,sare

---scoatem pulpele,racite putin,le trecem prin sosul cu ou,pemet,din nou sos,pesmet,le punem in ulei incins
le lasam doar sa se rumeneasca(ele sant deja facute)

le servim calde cu mult patrunjel proaspat

pesmetul eu il fac din bagheta frantuzeasca,rupta mic,uscata,sfaram cat pot cu mana si-l pastrez intr-un borcan,inchis,cand imi trebue il mixez

piept de pui cu ciuperci si garnitura de orez

ingrediente:
--3 linguri de ulei
--o ceapa
--o cutie cu ciuperci intregi
--un ardei rosu iute
--un ardei gras verde sau rosu
--3,4 rosii mari bine coapte
--pt supa:morcov,albitura,putina ceapa
--sare,piper,
--o ceasca de orez
--o legatura patrunjel

pentru 2 persoane
timp:aproximativ 2 ore

punem un pui la fiert ,atata apa cat sa-l acopere,putin morcov,putina albitura si f putina ceapa(intregi),un pic de sare
fierbem 20 minute

puiul il vom stropi cu putin ulei,condimente,sare si-l bagam o jumatate de ora la cuptor
zeama o vom folosi sa fierbem orezul(o cescuta orez,5 cescute de supa,sare,piper,fierbem 15-20 minute,dupa lasam orezul acoperit,sa se umfle bobul si sa adune toata zeama)

in alta cratita cu teflon,si bun capac,punem 3 linguri de ulei,o ceapa tocata marunt,calim un pic pana ceapa e putin transparenta,adaugam ciupercile spalate si taiate,le lasam sa se rumeneasca mestecand continuu,pt ca focul trebue sa fie mai tare,taiam ardeii,iute si dulce ii adaugam in sos,calim putin si la final rosiile taiate(dupa ce le-am trecut prin apa clocotita sa le decojim)acoperim ,lasam focul mai mic si dupa o ora adaugam o legatura de patrunjel taiata marunt

servim sosul cu orez si pui din cuptor

ciulama de pui cu ciuperci

ingrediente:
-pui -1kg
-300 gr ciuperci
-2 linguri ulei
-lapte 200 ml
-3 linguri faina
-600 ml apa-aproximativ
-200 gr puff pastry
-2 maini paste fundite
-100 gr smantana,-sare,piper

timp de prepapare-o ora,vom avea 4 portii

--intr-o cratita, pe foc mare,punem 2 linguri ulei si puiul portionat,dupa ce se rumeneste adaugam ciupercile(curatate de pielite si taiate)se rumenesc si ele,adaugam faina,laptele si lasam sa fiarba,35 minute,la foc mic,mestecam din cand in cand.
la final ,dam jos de pe foc si amestecam smantana
(eu faina o pun in o sticla de plastic cu 400 ml apa si o bat bine,pana se dizolva ca sa nu faca cocoloase la fiert)
in acest timp fierbem pastele,in apa cu putina sare si un pic ulei-20 min.

facem si cosuletele din puff pastry  decongelate
le punem in forme (eu am din aluminiu)si la cuptor 25 min la 180

pui cu cartofi prajiti

puteti sa-mi ziceti ca aceasta reteta e foarte cunoscuta, o scriu cum o fac eu
incercati ,e f gustoasa
-se pun intr-o tava, putina apa,sare piper si ulei,eu pun si delikat,presaram si pe carnea de pui la fel si dam la cuptor o ora ,o ora si jumate
-o jum capatana usturoi,taiat mic ,putina sare,delikat, batut ff bine,apoi mestecand adaugam o lingurita otet
si smantana proaspata dulce,2 linguri(sau mai multa) si mestecam bine.
-cartofii taiati mari se pun odata cu  uleiul in cratita de prajit- presar sare fina sa nu sara uleiul,se fac la foc potriviti,se sareaza,se presara delikat-vor fi moi,pufosi la mijloc

mancare de pui cu ardei copt si rosii

6 ardei grasi rosii copti(mai bun ardei kapia-aici nu gasesc)
si 15 rosii mari ,coapte in cuptor la 220-o jum de ora

6 solduri de pui se prajesc in putin ulei adaugam  ardeii curatati si taiati in 8 pe lung ,prajim putin,
se adauga rosiile taiate in 8 si scurse,se prajesc putin si ele,se adauga sare,piper,boia de ardei iute,(mai condimentat daca va place)
in timp ce acestea fierb,adaugam cate putina  zeama de la rosiile stoarse,( strecurata de seminte)
 o ora,pana se termina sucul
se mai fierbe o jum de ora la foc potrivit
se adauga o capatana de usturoi taiat marunt
mai fierbem 20 min,oprim focul si adaugam  patrunjel tocat
tot timpul amestecam usor


ei,aceasta mancare dupa ce se termina vrei sa faci iar chiar daca dureaza un pic mai mult