floarea soarelui

pentru 2 persoane:

I--500 gr.-carne vita plus carne de pui -toacata
150 gr.- rosii cherry,mixate bine
450 gr.rosii mari bine  coapte mixate bine
60 gr,ceapa alba  tocata fin
2 linguri ulei
sare,piper
2 linguri busuioc uscat (pus cu 15 min inainte de final)
se lasa cu capac la foc mic 2 ore,mestecam din cand in cand


II--sos bechamel
200 ml lapte
10 gr faina
3 gr unt(se unge cratita sa nu se mai lipeasca)
putina sare
nutmeg putin, ras fin,se pune la final

 

III--pasta intinsa(ca in reteta '' supa de pui cu taitei de casa'') si taiata cu forme,de petale si frunze
putina pasta amestecata cu spanac fiert si stors bine(pt frunze)


IV--folosim si un sos de masline
 -100 gr masline verzi si negre-mixate bine cu puitin ulei masline si putina supa de la pasta

VI--putina mozzarella ,rasa


pe farfurie,punem pasta taiata mare,un 3,4 lingurite  sos bechamel,mozzarella,carnea care nu va avea zeama
pe margine sosul de masline,si petale din pasta
fluturasul taiat ,fiert,uns cu kethup,infipt cu scobitor


si un mac din rosii cherry
ok,un meniu complet,fff bun,pupici tuturor

muschi de vita cu arici-cartofi

1 kg carne de vita felii(aici ribyey sterk)
3 catei usturii taiat marunt
1 ardei  gras rosu(125 gr)taiat marunt
150 gr pasta de rosii
2 linguri ulei de masline
1 pahar vin
putin .oregano,busuioc,uscate
sare,piper,ardei iute
amestecate bine,puse in o tava ,in ovenbag,legat bine
la cuptor ,180,mijloc,2 ore


garnitura:
salata iceberg
carofi prajiti

1 avocado facut pasta cu sare si zeama lamaie
brocoli fiert in sare ,stropit cu zeama lamaie

ariciul taiat din cartof mare,prajit odata cu cartofii taiati subtire,se pun in o oala odata  cu mult
ulei,
ochii si urechi din  masline

coltunasi cu ciuperci si rulada de vita

azi am facut si coltunasi cu ciuperci

coca pentru coltunasi:
aproximativ  200 gr faina
2 oua
10 ml  apa minerala,sare

umplutura:
80 gr ciuperci (din conserva mixate si stoarse bine)
un galbenus
putin patrunjel si putin marar tocate fin
sare,piper


sos
200 gr pasta de rosii dulce
4 linguri ulei de masline
putina menta uscata
piper,sare,boia iute sau dulce
piper boabe,o foaie de dafin

facem coca,elastica,framantand 15 minute adaugand cate putina faina,o lasam o jumate de ora acoperita cu un castron de sticla
punem la fiert o oala mare cu 2 l apa sa clocoteasca
intindem foaia subtire,taiem cu forma mare,punem un varf umplutura,indoim si taiem cu forma mica

si punem coltunasii in apa clocotita ,asteptam sa se ridice,acoperim cu capacul si-i lasam 20 minute sa  fiarba,din cand in cand ii mai intoarcem
intr-o craticiara mica inalta,punem pasta de bulion ,toate celelalte pentru sos,diluam cu apa din oala care fierbe si o lasam sa clocoteasca incet

dupa 20 minute scoatem coltunasii,ii punem in sos,mai adaugam apa,daca trebue,acoperim si-i lasam 5 minute sa fiarba



cu restul de compozitie facem rulada cu muschi de vita

intindem ca la snitel carnea,punem o felie de mozzarella,in bucatele,imprastiem peste tot,punem umplutura de ciuperci,rulam si punem in punga -oven bags,legam,intepam de 2 ori sus,o punem intr-o tavita
si bagam la cuptor 180-o ora si jumate

rulada de vita cu spanac

iata o rulada gustoasa si foarte usor de facut,
eu am primit de la un prieten costita si carnat afumat---o bunatate
am folosit putin pentru rulada

--500 gr muschi de vitel
--200 gr spanac
--3 rosii taiate mic -fara partea cu seminte
--o ceapa taiata mic
--putina costita afumata,carnat afumat,taiat mic
--sare,piper,,,,

taiem in 2 pe lung carnea si batem  ca la snitel,putin mai groasa
piperam,saram,punem un strat de spanac,carnat , ceapa ,putina rosie,spanac,costita,ceapa ,rosie
la final spanac,rulam strans cu ajutorul hartiei,la capete,impingem totul inauntru,strangem bine hartia si rulam apoi in foaie de aluminiu,punem in tavita

introducem la cuptor,la 220,mijloc,o ora,punem ceasul sa sune,,,si net-va lasa suc in tava,nu-i nimic,
taiem in 4 si servim cu oua ochiuri si ardei gras rosu

muschi de vitel cu linte la cuptor

..400 gr muschi vitel
..o ceasca cu varf linte verde
..un morcov-taiat felii
..1/2 ceapa rosie-taiata mic
..putina telina-taiata mic
..2 linguri ulei
..1 lingura ulei masline
..2 linguri vin alb
..2 linguri pasta de rosii dulce
..sare,piper,..
..4 cesti cu apa

toate astea le punem intr-o tava,bagam tava in oven bag,legam bine,intepam de 6 ori cu cutitul -in jurul legaturii

 

punem la cuptor,putin mai jos,la 220 -pentru ora si jumatate
punem ceasul sa sune si noi,,,,pe net,tv,va iesi foarte buna fara sa o privim macar

servim cu mult patrunjel verde,si salata de spanac

musaca de cartofi cu muschi de vitel

va propun o reteta foarte usor de facut si foarte gustoasa
ingrediente:

...muschi de vitel
...cartofi noi
...branza mozzarella rasa
...pasta de rosii ,dulce ,sarata si condimentata,diluata cu apa

intr-o tava mai inalta e bine sa punem intai oven bag ,sa o putem scoate mai usor,punem :
-2 linguri pasta de rosii (dulce ,sarata si condimentata,diluata cu apa) putin ulei,sa nu se lipeasca
-3 ,4 randuri de cartofi noi taiati cu 'razatoare mini wonder'(se taie foarte subtiri),se stropeste stratul  cu ulei
                   putina sare daca  branza e dulce
-2 linguri pasta rosii
-branza mozzarella rasa
-felii de muschi de vitel taiate foarte subtiri,batute un pic
-iar cartofi........
punem cel putin 4 randuri de felii de carne
se va termina cu cartofi,2 linguri de pasta rosii,branza rasa,stropim cu putina pasta de rosii(pentru culoare,
acoperim tava cu aluminiu(sa nu atinga compozitia)
introducem  tava la cuptor ,la 220,pentru 2 ore
o scoatem ,eliminam aluminu,lasam doar jos focul si mai lasam inca o ora
se lasa sa se raceasca un pic si vom taia cu un cutit foarte ascutit

muschi de vitel cu ciuperci la cuptor

pentru 2 persoane
--380 gr muschi de vita
--290 gr ciuperci(curatate)-6,7 ciuperci mari
--2 rosii
--o lingura ulei masline,una de floarea soarelui
--o legatura patrunjel,una marar
--20 gr-ketchup(pentru ca rosiile nu sant dulci)
--un cubulet maggi
--sare,piper

taiam ciupercile felii lungi,rosiile fara pielite ,taiate mic,verdeata tocata mic  (oprim putin patrunjel pentru la final)
amestecam cu restul intr-o forma ce va merge la cuptor
acoperim tava cu aluminiu


 

intoducem  la cuptor pentru 2 ore la 220,descoperm tava,mai lasam 15-20 minute  carnea sa se rumeneasca
servim cu  patrunjel tocat deasupra si porum fiert dulce

chiftele in sos

,

mereu m-am intrebat cum facea mamica chiftele foarte pufoase,stiam ce ingrediente dar niciodata nu-mi ieseau la fel,am incercat de cateva ori si iata chiftele pufoase in sos de rosii

 ingrediente:
3 linguri ulei
1 l apa
o foaie dafin
270 gr  pasta de rosii dulce
3 oua
30 gr ceapa
20 gr morcov
20 gr usturoi
90 gr cartof curatat
785 gr carne de vita fara grasime
40 gr paine plus 100 gr lapte
sare,piper,patrunjel
timp:o ora,ies 45-50 chiftele

punem intr-o oala(eu folosesc oala electrica pentru fiert orez-sa nu sara sosul,dar poate fi folosita o oala  mai mare cu bun capac)3linguri ulei,1 l apa,,sare,piper,o foaie dafin,pasta de rosii  dulce-270 gr(2 cutiute),sare ,piper,boia iute(daca va place)lasam sa fiarba si in acest timp,

-punem in mixer:1 ou,30 gr ceapa,20gr morcov,20 gr usturoi,mixam  bine
asta adaugam in 785 gr carne de vita tocata fara grasime,o felie paine (40 gr)inmuiata in 100 gr lapte,2 oua,patrunjel tocat,sare,piper,amestecam f bine,in timp ce fierbe cartoful,adaugam si piureul dupa ce s-a fiert bine,amestecam iar -formam cu lingura chiftelele(compozitia va fi un pic moale-asa trebue)
umezim mereu mana,(un castrunel cu apa alaturi)luam cate o chiftea ,o invartim bine in palme si aruncam in sos,una cate una,acoperim si lasam  40 minute sa fiarba

servim cu orez fiert,paste,,piure,,ce dorim,sant foarte  bune,ma duc sa mai  mananc putin

muschi de vita cu ciuperci

-400 gr muschi de vita
-100 gr orez
-250 gr ciuperci proaspete
(-140 gr ciuperci conservate,taiate si scurse)
-140 gr pasta de rosii
-150 ml apa
-un morcov mare rosu

intr-o cratita de teflon cu un bun capac,punem o lingura de ulei,feliile de muschi de vita,rumenim putin,adaugam ciupercile,dupa ce se rumenesc putin si ele ,adaugam pasta de rosii dulce,apa,saram,acoperim,dam foc mic,si din cand in cand mestecam(atentie se ia cratita de pe foc,luam capacul ,se mesteca,punem capacul,din nou pe foc--altfel stropim peretii)
dupa 45 min(daca furculita intra in carne,daca nu mai lasam cateva minute),adaugam piper,o lingurita boia dulce(sau iute),o lingura de vin rosu,foarte putin cimbru,o foaie de dafin,o maslina neagra taiata si mai lasam 15 min-tot timpul cratita acoperita ,atentie sa nu iasa prea mult abur

--in acest timp orezul,pentru garnitura- cu 4 masuri apa,putin ulei,sare,piper,o albitura mica,putin morcov,f f putina ceapa-il fierbem 15-20 min

---morcovul il radem mare pe o punga,stropim cu sare(foarte putina)3 picaturi ulei,3 otet
amestecam,strangem bine punga si o punem in frigider pentru cand vom servi mancarea(altfel oxideaza morcovul)

rulada de vita

-500 gr muschi de vita
-4 turkey breakfast slices
-2 felii de branza mozzarella
-2 linguri de pasta de tomate,plus sare,piper,busuioc,,,

carnea se bate ca la snitel,
peste carne se intinde
 pasta de tomate,turkey slices,si bucatele de branza
se ruleaza strans,
apoi se infasoara in hartie de copt,se pune in tava cu folie
la 180 pentru o ora si jumate 

se serveste cu garnitura,mazare,conopida