salata de vinete

 pentru ca am gasit vinete Qatareze care au gustul apropiat  celor din Romania
le-am copt si totusi erau putin amare asa ca am adaugat smantana

1---
3 vinete mari coapte si scurse,curatate
100 gr smantana
o ceapa ,rasa si lasata in apa rece 10 minute ,apoi stoars bine(ii ia din tarie)
sare
amestecam si lasam la frigider

2---coacem un ardei  verde gras-sa fie cat mai  mare
curatam si-l lasam in otet  cu sare ,cateva picaturi de ulei,apa,dupa gust

3---rosii mari taiate,sarate si lasate sa se scurga

4---maioneza din:
un galbenus,mixat bine cu putina sare si o lingurita mustar,dupa 5 minute  adaugam cate un strop ulei
-(2 lingurite)

pastram in cutiute bine inchise in frigider ardeiul copt si salata de vinete