luni, 11 mai 2015

panda cioco chek tutorial

150 gr ciocolata 70%
100 gr unt nesarat
100 gr zahar
4 oua mari
55 gr faina cernuta

1.se topeste ciocolata cu untul pe baie de abur
2.albusurile se bat spuma
3.galbenusurile cu zaharul se mixeaza pana se face o maioneza
4.in ciocolata topita se pune cate un pic din galbenusuri,mestecand usor cu furculita,de sus in jos
5.punem jumatate de faina cernuta,amestecand usor de sus in jos cu furculita
apoi adaugam jumatate din albus,restul faina,,,restul de albus
6 punem in forme de teflon                                                                              
 7.la cuptor incins pentru 15 minute      

 iata ciocolata topita,o punem incasetele de la pastilele bunicii
pentru ochi,urechi,,
punem dupa in congelator
si le scoatem ca pe pastile
 capul -punem ciocolata alba in suporturi de hartie sau teflon

duminică, 26 aprilie 2015

cioco chek

150 gr ciocolata 70%
100 gr unt nesarat
100 gr zahar
4 oua mari
55 gr faina cernuta

1.se topeste ciocolata cu untul pe baie de abur
2.albusurile se bat spuma
3.galbenusurile cu zaharul se mixeaza pana se face o maioneza
4.in ciocolata topita se pune cate un pic din galbenusuri,mestecand usor cu furculita,de sus in jos
5.punem jumatate de faina cernuta,amestecand usor de sus in jos cu furculita
apoi adaugam jumatate din albus,restul faina,,,restul de albus
6 punem in forme de teflon                                                                              
 7.la cuptor incins pentru 15 minute                                                                  
                                                         
crema:
100 gr ciocolata alba
100 gr smantana batuta frisca
zmeura


miercuri, 8 aprilie 2015

strudel cu mere 2

strudelul cu mere,,,
cine nu are la coltul strazii ii duce tare mult dorul
iata,,colindand pe net,testand retete,,am reusit sa-mi fac si trebue sa salvez reteta
ca iese super buuun

-270 gr faina Arpis 000
-20 ml ulei
-6 ml otet
-38 ou(galbenusul plus un pic albus-sau 2 galbenusuri mici si un pic albus)
-106 ml apa calduta
un pic sare

toate astea in 15 minute amestecam,framantam,uleiul il punem ultimul,putina faina,putin ulei,pana terminam cantitatea scrisa
lasam coca in castron de sticla --stropit cu 10 ml ulei jos si deasupra
o lasam 2 ore acoperita,la caldut

pregatim umplutura:

600 gr mere dulci,aromate da nu foarte zemoase,taiate nu foarte  marunt
plus 60 gr faina pt intins coca(stropim fata de masa)
40 gr stafide inmuiate in
15 ml,,de ceva,lichior,rom.amareto.
80 gr nuca (buna)taiata mic
20 ml lamaie
6 gr scortisoara
60 gr zahar tos
40 gr unt topit,(pentru stropit coca,dupa ce o intindem-inainte sa rulam)
10 gr unt (sau ulei)pentru stropit coca si tava ,la final

dupa 2 ore  intindem panza pe masa ,stropim cu 60 faina
rasturnam coca pe planseta ,intindem putin cu sucitorul si o punem pe panza stropita cu faina,si,,,,intindem usor cu mainile,sant atatea exemple in youtube
incepand din mijloc pana la margine cat putem de mult,pana vedem modelul de pe panza(foarte cu grija sa nu rupem coca)


stropim cu untul topit coca,la margine punem merele,nuca stafide,zahar,,,la final stafidele si zeama de lamaie -toate scrise la umplutura
cu ajutorul panzei rulam strans,taiem in 3,punem in tava,stropim cu unt
cuptorul la 180 ,coacem 35 -45 minute pana se rumeneste.

atentie,trebue respectate intocmai gramajele,mie imi iese mereu la fel
cu cat facem mai des cu atat e mai usor de intins coca
acum,ung dosul mainii si trag asa din mijloc pana in margine
cu unt vom stropi coca abia dupa ce vom pune la margine toate ingredientele,abia se mai usuca un pic coca

trebue incercat cuptorul
e un deliciu

luni, 6 aprilie 2015

prajitura cu branza si gris



200 gr branza philadelphia
30 gr gris
40 gr zahar sau mai  putin
40 gr stafide
4 oua mari
20 gr zahar vanilat

eu nu pun praf copt

albusurile batute spuma cu mixer
galbenusul cu zahar si zahar vanilat  facute maioneza cu mixerul
branza mixata putin
se amesteca toate cu furculita de sus in jos
se stropeste cu ulei tava,se pune compozitia si aruncam stafidele
cuptor incins,se coace la 100-150 pentru  35-45 minute
sa se rumeneasca un pic deasupra
depinde de cuptor

pot fi amestecate toate in 5 minute,si apoi in cuptor da nu iese asa pufoasa


sâmbătă, 31 ianuarie 2015

COZONAC NEFRAMANTAT

E Cozonacul casei

Cozonacul usor de facut,fara bataie de cap
si intotdeauna imi iese,asa ca cel mult la doua saptamani il fac

(Povestea cu multe ore framantat..., descurajeaza,numai faci )

iata o reteta a casei de cozonac fara framantat,,si e buuun,bun
Boboaca,ingredientele puse in gramajul pe care-l scriu , faina  totusi trebuie testata,sa fie o coca un pic moale

-120 ml lapte caldut
-345 gr faina 000
-90 gr ou(3 galbenusuri si un pic albus-daca nu-s oualele mari)
-40 gr zahar
-razatura lamaie si portocala
-un cubulet drojdie proaspata-sau 5 gr drojdie uscata
-25 gr unt president nesarat-la temperatura camerei
-8 gr zahar vanilat
-un pic sare

incepem:un pic lapte caldut,amestecat  cu drojdia si un pic faina,lasat 10 minute

intre timp galbenuse batute si untul frecat cu zaharul

amestecam cu furculita  in castronul cu drojdie,cate un pic din ingrediente,,,in 15 minute,,pana terminam totul
lasam o ora sa creasca dublu,langa aragaz,calorifer,,sa fie la cald si acoperit cu o punga sa nu se usuce deasupra ca numai creste bine

crema:
-50 gr albus(ramas de la galbenuse) batut spuma
-30 zahar
-10 gr vanilie
-10 gr cacao
-75 gr nuci macinate
amestecam in albus toate ingredientele

coca o intindem  cu mana pe o hartie de copt,umezind si hartia si mainile cu unt,
sa fie  coca un cm grosime,punem crema,bucatele de rahat,nuci taiate
rulam,cu ajutorul hartiei,punem si deasupra unt(vom folosi pana la 25 gr unt la rulat si pentru deasupra)
mai lasam o ora sa creasca dublu tot pe langa callorifer

 apoi in cuptor  cu tava foarte jos,la 100 pentru 35-40 minute
trebue testat cuptorul

vineri, 26 decembrie 2014

salata boeuf 3

 Salata  Craciun-2014
 DOHA QATAR
 in compania romanilor
 la 26 °C
 in amintirea zilelor cu fulgi de nea,colinde,mirosuri,,,
 de bunatati de porc traditionale



ingrediente,la....salata boeuf 1

si ...bunatati  pastrate de prieteni pentru Craciun
Sara miroase si cere macar o bucatica
,,,,sadici santem,privim,pozam,,,mirosim,,apoi ne hotaram sa mancam
,IN QATAR,la asa "delicatete" prelungim momentul
mai ales ca era putinnnn

duminică, 9 martie 2014

Mucenici facuti in casa





ok,cand nu ai de unde cumpara, in Qatar nu sant,ii poti face in casa

se fac ca in pozele de mai jos,au iesit 160

-120 gr faina
-75 ml apa
-1gr sare,se framanta pana va fi o coca elastica,care nu se lipeste(20 min)
se lasa o jumatate de ora,se intinde si se taie ,cu cele 2 -dop si un tubulet,se ruleaza in 8,se preseaza la mijloc cu capatul lingurii de plastic,ca in foto,coca se intinde foarte usor de cate ori vrem,
de nu ies din prima,se intinde iar coca(cate putina)

2,5 l apa se fierbe cu
-2 gr sare,cand clocoteste adaugam mucenicii
fierbem 10 min,adaugam
100 zahar sau miere dupa gust
10 scortisoara praf
5 cacao
coaja de la 2 lamai
200 nuca taiata marunt
se mai fierbe 5 min
apoi adaugam
10 gr zahar vanilat,o lingurita esenta de rom(cine are,-aici nu e)
nu gasesc nici mucenici deci am facut